Ван Чжундэ: Я хорошо готовлю чай - 60 лет изобретательности, только для одной чашки Энши Юлу 

         Производственная база чайной промышленности в городе Банан города Энши.  Ранняя весна в марте - это острые ростки чайного дерева с зеленой головкой, хорошее время для сбора почек для чая. 

 В 8 часов утра машина в производственном цехе уже грохотала, « Мастер Ван! » услышал, как кто - то кричит на него, Ван Чжундэ показал лицо из корзины зеленых свежих листьев, с одной стороны уши были забиты улиткой. 

 Его рост около 1.5M, описывая истощение, все тело в сером комбинезоне, шляпа была снята, чтобы показать средиземноморскую полувыпуклую прическу, седые волосы, шея вокруг круга белых полотенец, покрытых потом.  Все тело серым, ресницы покрыты зеленой пуховой бородой чая, рабочие цеха называют это « пеплом». 

 « Гораздо больше пепла», на самом деле, это высокий белок чая, это ворсинки, которые машина смешивает, просеивает и обрабатывает, чтобы очистить поверхность выброшенных листьев почки. 

Ван Чжундэ, родившемуся в 1940 году, в этом году исполнилось 79 лет.  Работал генеральным консультантом по производству чая в чайной компании « Золотой терьер».  Каждый день на фабрике устраивают людей, которые забирают его на работу из его дома на горе Вуфэн в городе и отправляют обратно в час дня. 

 Будучи одним из трех оставшихся наследников Энши Юлу в десятом поколении в Энши, мастер Ван, который вступил в старость, по - прежнему доволен этой ситуацией в свои более поздние годы. 

 В 24 года начал заниматься приготовлением чая, а значит, уже 60 лет. 

   

Шестьдесят лет - это одно и то же.  Пожилой человек, который провел 60 лет в Энши.  « Я уроженец горы Вуфэн, когда гора Вуфэн также была районом чая Юлу, с детства, мой отец, они также были чайными фермерами, поэтому я заинтересован в приготовлении чая ». 

 « Учиться готовить чай в то время тоже нужно было поклоняться мастеру, мастер в то время был строгим, но я учился относительно быстро, ученик только один квартал, чтобы научиться готовить весенний чай, я научился». Старик очень гордился своими достижениями в изучении чая в этом году.  « Делать чай это дело, в основном, чтобы быть интересным для себя, заинтересован в быстром обучении, иначе даже десять лет обучения могут не получить доступа, потому что это не намеренно». 

 Чайные дела: история с Симидзу Конфом 

 В 1980 - х годах, в период государственной системы, по рекомендации мастера, Ван Чжундэ вошел в тогдашнюю компанию Энши по производству чая и конопли в качестве чайного рабочего.  В то время чайная и льняная компания в основном была полуручной и полумеханизированной чайной технологией, сухим чаем для точной обработки. 

 В 1990 - х годах, после того, как Энши Юлу был экспортирован в Японию, было обнаружено, что процесс производства Энши Юлу и японского зеленого чая был очень похож или даже идентичен, все из которых использовали процесс парового зелени с династии Тан.  Это очень взволновало и заинтересовало Ясуси Кафу, директора японской компании « Симидзу текнолоджиз», доктора агрономии и профессора Университета Сасакавы. 

 В 1995 году Симидзу Конф совершил специальную поездку в Энши, чтобы проследить технологию Эншюлу и изучить технологию производства чая, но также привлек внимание всех слоев общества.  Правительство Энши организовало специальный прием для чайной компании, и эта задача упала на Ван Чжундэ, который в то время хорошо готовил чай в компании. 

 Чтобы лучше наблюдать и понимать технику производства Энши Юлу, Синшуй Конг последовал за Ван Чжундэ в свой дом на горе Вуфэн.  В то время в доме Ван Чжундэ была специальная печь для чая, которую можно было использовать для выпаривания свежих листьев. Этот метод производства также был унаследован от чайных людей из поколения в поколение с династии Тан.  Ван Чжундэ использовал такой большой горшок, чтобы продемонстрировать практику Энши Юлу перед Шишуйфу. 

 Политическая обстановка в то время заключалась в том, что вскоре после установления дипломатических отношений между Китаем и Японией Энши, как регион, который когда - то был подвергнут бомбардировке во время японского вторжения в Китай, имел враждебность и отчуждение от Японии сверху донизу и не хотел учить японцев всем методам Энши. 

 « В то время мой лидер, фамилия Цю, он сказал, что вам не нужно так потирать, пусть он все учится, вы занимаетесь немного проще, просто так потирайте. 

 Самым важным звеном Энши Юлу является пластическое освещение, в то время используемое ручное производство, то есть втирание, этот метод втирания также очень специфичен, сила ладони, а также сила завивки лезвия, должны быть равномерными, скручивание веса позволит влаге лезвия высушиться заранее, потирание не может достичь эффекта « тонкого и прямого», только настоящий учитель Фу может по опыту овладеть огнем, сделать форму, цвет, аромат, аромат,  С хорошим вкусом Энши. 

 Несмотря на то, что у благодетелей в то время было много оговорок к нему, Симидзу прожил в доме Ван Чжундэ целых полмесяца и ушел, с радостью написав надпись для Эн Ши Юлу: « Эн Ши Юлу, Вэнь Гучжи Синь». 

 Чай - Энши Лу - зеленый чай с высоким содержанием селена. 

 Прибытие Симидзу Конфа означает, что внимание внешнего мира к Энши Юлу на самом деле всегда было.  Только среди глубинных гор Энши транспорт и информация чрезвычайно заблокированы, Энши Юлу « держится в глубокой буднях», как и знаменитый чай, не говоря уже о жизни чайной промышленности во всей окружающей среде. 

 Владелец чайной промышленности Цзинь Юйхун сказал: « 98 лет назад чай в то время в основном не мог быть продан по цене, мы благоволили к местному чаю, хороший новый чай, фунт может быть продан только за десятки долларов, но местные чайные торговцы купили его, просто поменяв упаковку, цена сразу же может увеличиться в четыре или пять раз». 

В то время Энши Лу не имел упаковки, не имел ценности бренда, и новое поколение молодых людей просто не интересовалось им.  Люди старшего поколения, такие как Ван Чжундэ, также вышли на пенсию после реструктуризации предприятия. 

 После вступления в 21 - й век правительство Энши уделяет все больше внимания поддержке и продвижению бренда Энши Юлу. Ван Чжундэ, как драгоценная редкость 10 - го поколения Энши Юлу, сделал многие чайные компании привлекательными для найма. 

 В 2014 году чайная промышленность Цзинь Тусян через сыновей и внуков Ван Чжундэ настоятельно убедила и, наконец, пригласила пожилых людей на свою чайную фабрику в качестве главного советника по исследованиям чая. 

 Говоря о прошлом, когда Кофу Симидзу пришел к благодати в этом году, мы спросили Ван Чжундэ: « Как вы думаете, какой японский зеленый чай и Энши Юлу лучше пить? » 

 « Японский зеленый чай по внешнему виду более плоский, чем наша нефритовая роса, не круглая, а затем тяжелая пена. Вкус нефритового чая лучше. Японская технология нефритового чая такая же, как у Энши Юлу, но в сырье ничего не поделаешь. 

 Цзинь Юйхун, босс Цзинь Тусяна, добавил рядом: « Действительно, я ездил в Сычуань два года назад, чтобы принять участие в обмене, босс провинции Сычуань сказал мне, что вы Энши Юлу, мы можем сделать точно так же, как ваша форма, не вижу разницы, но пить или нет вашего вкуса». 

 Анализ Ван Чжундэ, основная причина по - прежнему заключается в разных сырьевых материалах.  Разница в сырье обусловлена различиями в окружающей среде.  « Yanzi Chunqiu · Next Next Next Next Next » сказал: « Оранжевая жизнь Хуайнань - апельсин, родившийся в Хуайбэй - это трипан, Ye Tai похожий, на самом деле вкус другой. Так что это? вода и земля разные тоже ». 

Энши расположен на 30 градусах северной широты в западной части провинции Хубэй, на большой высоте, чайные плантации в этой области питаются альпийскими облаками, разница температур между днем и ночью велика, чайные деревья растут медленно, из - за увеличения влажности и тумана, так что солнечныйсвет способствует улучшению хлорофилла и аминокислот красного и желтого света, улучшает цвет чая и уникальный вкус. 

 Уникальная окружающая среда также обеспечивает благоприятную почву, солнечныйсвет, солнечныйсвет и осадки для роста чайных плантаций.  В дополнение к высокой высоте Энш также богат селеновыми рудами.  Энши, известный как « мировая столица селена», является глобальным местом обогащения селеновой руды, и селен также является одним из незаменимых микроэлементов в организме человека.  Сельскохозяйственные культуры, выращенные в уникальных почвах, также богаты селеном.  Дефицит этих внешних сред, в сочетании с самим Энши Юлу, является династией Тан до сих пор, используя процесс парового зеленого чая, изготовленного из зеленого чая, создавая ценность Энши Юлу.  Старшее поколение чайников, которые могут сделать такую роскошь, еще более редкое в мире. 

 - Я сам обычно редко пью Энши Юлу, все пью жареный синий. - Ван Чжундэ немного смущен смехом.  Цзинь Юйхун добавил в сторону: « Потому что Энши Юйлу редкость, это сделано из почки за листом, пить немного меньше. Только когда обычно приходят гости, они переворачиваются и находят гостеприимство. Энши Юлу полностью класса роскоши». 

Энши расположен на 30 градусах северной широты в западной части провинции Хубэй, на большой высоте, чайные плантации в этой области питаются альпийскими облаками, разница температур между днем и ночью велика, чайные деревья растут медленно, из - за увеличения влажности и тумана, так что солнечныйсвет способствует улучшению хлорофилла и аминокислот красного и желтого света, улучшает цвет чая и уникальный вкус. 

 Уникальная окружающая среда также обеспечивает благоприятную почву, солнечныйсвет, солнечныйсвет и осадки для роста чайных плантаций.  В дополнение к высокой высоте Энш также богат селеновыми рудами.  Энши, известный как « мировая столица селена», является глобальным местом обогащения селеновой руды, и селен также является одним из незаменимых микроэлементов в организме человека.  Сельскохозяйственные культуры, выращенные в уникальных почвах, также богаты селеном.  Дефицит этих внешних сред, в сочетании с самим Энши Юлу, является династией Тан до сих пор, используя процесс парового зеленого чая, изготовленного из зеленого чая, создавая ценность Энши Юлу.  Старшее поколение чайников, которые могут сделать такую роскошь, еще более редкое в мире. 

 - Я сам обычно редко пью Энши Юлу, все пью жареный синий. - Ван Чжундэ немного смущен смехом.  Цзинь Юйхун добавил в сторону: « Потому что Энши Юйлу редкость, это сделано из почки за листом, пить немного меньше. Только когда обычно приходят гости, они переворачиваются и находят гостеприимство. Энши Юлу полностью класса роскоши». 

 Когда дело доходит до приготовления чая, Ван Чжундэ подсознательно встает и сравнивает способы приготовления чая для нас.  Покажи нам руки, ладони покрыты коконами.  Всю жизнь протирал руку Энши.  "Я не читал книги вау, не знаю, как выразить", - улыбается он честно и честно. 

 Ян Шэнвэй, наследник 10 - го поколения Энши Юлу, был его учеником.  В 2018 году Ян Шэнвэй получил пятую партию репрезентативных проектов нематериального культурного наследия в качестве провинциального представительного наследника Энши Юйи Луйи и благодаря своей культурной грамотности поднял технологию производства Энши Юйлу на теоретическую высоту, выдвинул концепции « температурной зоны», « правила четных чисел » и стал авторитетным отраслевым экспертом в Энши и провинции Хубэй,  И воспитал многих преемников для социального наследия Энши. 



Энши Юлу десятое поколение наследников фото, пара Ван Чжундэ (слева) и пара Ян Шэнвэй (справа) 

 Говоря о десятом поколении наследников, Цзинь Юэхун добавил: « Теперь осталось только четыре человека, а другие давно этого не делают». 

 Так называемое десятое поколение наследников, как и предыдущие легенды о учении Вулинменской школы поклонения, является древней традицией, мастер должен быть учеником, ученик должен поклоняться учителю, есть ритуал и циркулирует только в небольших кругах.  Для того, чтобы стать учеником, нужно три года, чтобы быть полным учителем, от поколения наследников Энши Юлу до сих пор прошло несколько сотен лет. 

   « Я обычный чайный фермер, который всю жизнь был Энши Юлу.  В отличие от ослепительного Ян Шэнвэй, Ван Чжундэ не может быть хорошей теорией и не умеет выражать себя, говоря о чае, мы должны использовать жесты, чтобы сравнивать, не говоря о чае, он 

Долгое молчание.  "Плохие слова".  Ким Юэ Хун оценил то, что научил его быть учителем Энши Юлу.  « Он не может говорить, он только чувствует. Его сердце тихое, только чай - это если демонстрация чайного искусства - это процесс общения, тогда чайная церемония - это конечная цель - вернуться к своему сердцу. 

 Его мир. " 

 « Учитель Ван часто говорил нам: в чай не надо добавлять ничего другого, надо сохранить его первоначальный вкус. Так пузырится и есть истинный вкус Энши Юлу. Это сердце чая». 

 Чай, который изначально был всего лишь символом природы, только позже люди все больше и больше охотно общались с ним в духе между пузырями, и у него была своего рода дзэн. 

 С точки зрения развития Энши Юлу, чашка чая проходит через процесс чайного искусства, то есть пытается показать миру ценность существования, которая когда - то была забыта. 

 И мы не должны забывать, что все чайное искусство предназначено для того, чтобы воплотить окончательный « дао», то есть существование Энши Юлу, а также для того, чтобы преломить, окончательную простоту и истинность наших сердец. 

 Как и многие мастера Ван, которые делают чай, скрываясь в море людей, они много лет усердно работали, чтобы создать чашку хорошего чая. 

 Блажен тот, кто выпьет из него Эншюру.  Это чувство, высшая похвала сердцу.